Манка - це зародок зерна органічної пшениці. Його отримують при видаленні оболонки і ендосперму зернятка в процесі переробки пшениці в борошно. Склад манної крупи надзвичайно багатий і різноманітний. У нього входять крохмаль, білки, велика кількість вітамінів Е і групи В, а також кальцій, калій, фосфор, залізо і натрій.