Регулярне вживання клітковини насіння амаранту сприяє зміцненню імунітету. При додаванні клітковини амаранту в звичайну їжу, її користь відчутно зростає. Клітковина амаранту популярна серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя, а також серед тих, хто часто піддається підвищеним фізичним навантаженням.
Особливості - Насіння амаранту цінується за високий вміст амінокислот, що значно підвищує його користь. Кількість білків, що містяться в насінні амаранту, перевищує цей показник в сої та пшениці. Білок насіння амаранту за своєю поживною цінністю прирівнюється до білка молока.