Про те, що клітковина дуже корисна, знають усі, але мало хто розуміє, у чому її користь. Клітковина – це харчові волокна, які не може перетравити шлунок. Переміщуючись по кишечнику, клітковина збирає все «сміття», що накопичилось на його стінках. Якщо в середньому час повної обробки їжі складає 100 годин, то їжа, що містить багато клітковини, здатна скоротити цей час до 25 годин, суттєво пришвидшуючи обмін речовин!